Filets de cuixa de xai amb patates

Ingredients

8 filets de cuixa de xai

300g de patates

300g de bròquil

Farina

Aigua

Sal

Oli d'oliva

Elaboració

1. Pelem les patates i les tallem molt fines. Netejem les patates en aigua, les deixem escórrer i les sequem.

2. Fregim les patates amb abundància d'oli (a uns 180º), fins que quedin ven daurades. Escorrem l'oli de les patates sobre paper.

3. Tallem el bròquil en ramilletes i les cuïm en aigua bullent durant 1 minut. Els escorrem.

4. Dintre d'un bol, mesclem la farina amb el doble d'aigua, molt freda, fins que es formi un puré, afegim sal i hi impregnem bé el bròquil.

5. Fregim el bròquil en abundància d'oli.

6. A continuació, cuinem els filets de xai amb una gota d'oli d'oliva fins al punt dessitjat.

7. Servim els filets de xai junt al bròquil i les patates fregides.

Consell

Per obtenir un plat més saborós, podem deixar macerar amb espècies els filets de xai. També els podem deixar unes hores en oli amb alls abans de cuinar-els.

Si no disposem de gaire temps, també podem comprar les patates ja fetes.